Vins élevés sous bois

Après plusieurs mois d’élevage en barrique ou bien en grands fûts de chêne, les vins développent un complexe aromatique original et unique.

Les arômes du bois s’associent aux arômes fruités des vins. La micro-oxygénation rend les tanins progressivement plus souples et mieux enrobés, avec en conséquence une meilleure perception du gras.

L’harmonie entre le vin et le chêne est primordiale.